愛海抗暖化電子報  2009.07.27  

從牧場主人到國際素食協會主席的轉變─霍華•李曼的故事

　　霍華•李曼（Howard Lyman）是家族牧場事業的第四代傳人，以《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy）這本著作而聞名於世。多年前，李曼先生從畜養牛隻和經營養殖場的業者轉變成吃全素的倡導人士，他相信這個改變挽救了他的性命。

　　...我在1983年賣掉牧場還債，開始和其他農夫合作，以正確的方式生產食物。我發現大財團壟斷，小財團不知道真相。我開始勸人不要吃肉，恐有感染瘋牛病之虞。他們都以為我的腦子有問題，因為沒人聽過這種事。

　　最後上歐普拉脫口秀，我對幾百萬人披露，畜牧業者把牛肉絞碎餵給牛吃，而且收集死于車禍的鹿、糜、負鼠、浣熊和大批量化學藥品，安樂死的寵物、狗貓，把它們絞碎後餵牛。單單洛杉磯市每月就有200噸狗和貓的屍體被絞碎，再回製成寵物食品或餵給牲畜吃。歐普拉聽了瞠目結舌。她轉而看著那位全國牧者、牛肉協會的代表問： 韋柏 博士，你們餵牛吃牛肉嗎？我永遠忘不了，他支吾其詞：這個嘛…這種情況並不多（鼓掌）。接下來歐普拉沖口而出的話：讓我們吃上官司！她說：這讓我不寒而慄，我再也不吃漢堡了！

　　我也因此知道，13個州有所謂的食品譭謗罪，但食品譭謗罪是指違法，散播不實之謠言，我說的是實話。結果呢？畜牧者協會提出控告，他們不讓人知道真相，那場訴訟歷時6年，我們花了數十萬美元。為向美國人透露真相而自我辯護！

　　在座各位瞭解，如果不揭發真相，大家就不會明白今日多數美國人是病從口入致死...

　　人類要延續生存，必須知道事實上美國所生產的穀物，其中80%都是給牲口吃的，需要16磅穀物才能生產1磅肉。這16磅穀物足以餵飽32位饑民。哪種才是善用資源？

　　人類未來的希望，在於健康食物，不是餵動物後宰殺。我在肉品業45年，可以告訴大家，今天的畜牧方式絕對不能永續經營。我從一個吃葷、生產肉品的人變成持純素，不吃任何有臉、肝臟或有母親的生命。我為了健康改變飲食，如今我堅定持純素，知道沒有動物會因我而死。


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