2009.01.26  

三總提醒國人年節飲食　多蔬果注意營養均衡

　　 很多人農曆過年總會大吃大喝，不知自我節制，而節慶飲食普遍具有高熱量、高脂肪、高膽固醇、高鹽、高糖、高鮮味、低纖維、低營養價值與標示不全、來源不明等共通性，三軍總醫院特別針對年節飲食提出健康原則，讓國人在年節期間能夠吃得盡興又健康。

　　 三總表示，年節飲食要節制，同時以低熱量健康年菜代替大魚大肉，並不要忘記補充蔬果，另外，零食及飲酒應不貪多，自然可以享受美食，健康、快樂的過年。

　　同時，年貨選購要注意，不要相信及購買誇大有醫療、保健功能的產品，並且不要貯存過多的年節食品，而顏色太鮮豔、貨品來源不詳的，購買前更要小心。

　　至於在烹調方面，清蒸、水煮、燻烤及滷的食物用油少，為較佳選擇；勾芡、帶湯汁的菜，含豐富油脂，最好將湯汁瀝去再吃，少喝濃湯，改喝清湯，且喝前先去除上層浮油，都可以減少油量攝取。

　　三總提醒民眾，多食用水果，則可以均衡飲食，青少年及男性成人，應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果；而且養成定時定量、均衡攝取的飲食習慣，節慶氣氛雖然歡樂，但飲食還是要適量就好，每天動一動、多走走，才不會在減重和復胖間來回。

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